1. De seitan
Seitan lijkt een beetje op het vlees van een vegetariër! Rijk aan eiwitten, bevat 100 g van dit voedsel op basis van tarwemeel ongeveer 75 g.
Om seitan te maken, mengen we bloem, water en zout, zoals brooddeeg. Laat het deeg weken en spoel het af.
Alleen gluten blijven over, boordevol eiwitten. Vervolgens moet je het deeg kruiden, tomatenpuree, sojasaus, tamari of groentebouillon toevoegen en de seitan koken.
Coeliakie, pas op! Het is een voedingsmiddel gemaakt van 75% tarwe-eiwit (gluten).
Seitan is ook rijk aan calcium en laag in vet.
