Olijfolie identiteitskaart
Algemene naam van plantaardige olie: Pinda
Producent plant: Pinda
Lokale namen van de plant: Pinda, Pinda of Pinda, Gemalen erwten, Gemalen pistache, Gemalen noten, Pinotte (in Quebec)
Botanische naam: Arachis hypogaea (bezit vele cultivars over de hele wereld)
Botanische familie: Fabaceae
Herkomst (land waar de plantaardige olie wordt verbouwd): China, India, Indonesië, Vietnam
Deel van de plant gewonnen: Zaad (pinda)
Oxidatief potentieel: niet erg gevoelig
Gemiddelde prijs: 29 tot 80 euro / liter
Let op: deze gemiddelde prijs is gebaseerd op virgin, koudgeperste arachideolie van biologische en fairtrade oorsprong.
De pinda komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, meer bepaald Paraguay. De trotse conquistadores brachten het vanaf de 16e eeuw terug naar Europa. De naam komt van nahuatl (inheemse taal nog voornamelijk gesproken in Mexico) tlalcacahuatl wat betekent gemalen cacao. In Peru werden pindazaden gevonden in precolumbiaanse graven. Als ze vandaag beroemd is in de Verenigde Staten, was dit niet altijd het geval. De plant kwam er inderdaad via Afrika (en niet via de zuid-noordgrens van het Amerikaanse continent), omdat hij tegelijk met de Afrikaanse slaven reisde. Het dient in de eerste plaats om het vee te voeren, het zal de troepen herstellen tijdens de burgeroorlog en vervolgens de algemene bevolking.
Tegenwoordig worden pinda's voornamelijk geroosterd en gezouten gegeten, of in de vorm van puree (de beroemde pindakaas). De pinda, een peulvrucht, is vrij uniek omdat het zaad meer vet dan koolhydraten bevat.
Organoleptische eigenschappen van arachideolie
De botanische en organoleptische bijzonderheden zullen waarschijnlijk veranderen afhankelijk van de productieomstandigheden (land, zonneschijn, biologische productie, enz.).
Industriële arachideolie wordt over het algemeen warm geëxtraheerd met behulp van een chemisch oplosmiddel, vervolgens ontgeurd en gebleekt.Biologische arachideolie, eerst koud geperst, is duurder om te produceren. Toch raden we aan om voor deze keuze te kiezen.
Kleur: lichtgeel
Geur: Discreet
Textuur: Licht, doordringend
Smaak: Geurig, kenmerkend voor pinda-pinda
Samenstelling van arachideolie
De samenstelling van plantaardige olie wordt sterk beïnvloed door de productieomstandigheden. Om de kwaliteit ervan te garanderen, wordt aanbevolen om een extra vierge olie te kiezen, verkregen door koude persing, bij voorkeur van biologische oorsprong.
Voor meer informatie over voedingskwaliteiten (soorten vitamines, concept van onverzadigde, verzadigde en transvetzuren), raadpleeg de praktische gids voor plantaardige oliën.
Vetzuur samenstelling
Mono onverzadigde FA : 43% tot 55% oliezuur (Omega9)
Meervoudig onverzadigd AG : 30% tot 32% linolzuur (Omega6)
Verzadigde FA : 8% tot 10% palmitinezuur, 2% tot 4% stearinezuur, 1% tot 2% arachidezuur, 2% tot 3% beheenzuur
Andere actieve bestanddelen
Vitamine E, onverzeepbare stoffen (fytosterolen, tocoferolen, squalenen), magnesium en resveratrol
Overige bestanddelen: Plantaardige eiwitten
Manieren om arachideolie te gebruiken
Huidtoepassing
Zalving, massage, plaatselijke toepassing, bad.
Mogelijke associatie met essentiële oliën. Raadpleeg de gids voor essentiële oliën.
Nutritioneel gebruik
Mondeling
Opmerking :
Dit document onderscheidt het huid- en voedingsgebruik van plantaardige olie op basis van de gewenste voordelen. In sommige gevallen kan de opname van een plantaardige olie via de mond echter de verbetering van de huidcondities beïnvloeden. Evenzo is het mogelijk om je af te vragen over de effectiviteit van een plantaardige olie die via de huid wordt gebruikt op een fysieke pathologie die wordt veroorzaakt door een psycho-emotionele of nerveuze onbalans.
Cosmetisch aspect van pindaolie
Vanuit het oogpunt van zijn samenstelling vertegenwoordigt plantaardige pindaolie een bondgenoot voor de gezondheid van de huid. Inderdaad, de omega-6 in arachideolie voorkomt een droge huid en beperkt waterverlies. Vitamine E is een uitstekende antioxidant die de huid beschermt tegen aanvallen van buitenaf. De eiwitten in de olie zouden de haargroei stimuleren.
Belangrijkste voordelen:
Op cosmetisch niveau (voor cutaan gebruik)
- Verzachtend
- antioxidant
- Voedend
- Regenereren
- Huid verzachtend en rustgevend
Andere voordelen
- Beperkt haaruitval
Huidindicaties (huid, haar, nagels)
- Lichte verbranding
- Gekleurd, broos of uitvallend haar
- Haaruitval
- Droge of geïrriteerde hoofdhuid
- Heftiger
- Droogte (handen, lichaam, haar, nagels)
- Eczeem
- Kerel
- Huidirritatie
- Broze nagels, nagelriemen
- Psoriasis
- Rimpels
- Huidveroudering (curatief of preventief)
Praktische tip
Het is mogelijk om een pindakaas gezichtsmasker te maken. Kies in dit geval rauw en niet "knapperig".
Verzorging van droge handen en broze nagels
Combineer de volgende ingrediënten:
- arachideolie (2/3)
- citroensap (1/3)
Aanbrengen op handen en nagels tijdens het masseren. Laat zoveel mogelijk inwerken voordat u uw handen wast.
Wegwerp.
Haarmasker voor broos haar
Breng het volgende mengsel aan op het haar:
- Halve banaan geprakt met een vork
- 1 eetlepel arachideolie
Over het hele haar aanbrengen.
Dek af en laat minimaal 1 uur staan.
Verwijder het overtollige materiaal met de hand of met een kam en shampoo.
Wegwerp.
Voedingsaspect van pindaolie
Pinda-olie is een van de weinige oliën van eerste persing die bedoeld is om op hoge temperaturen te koken. Bovendien helpt het hoge gehalte aan Omega 9 het risico op hart- en vaatziekten te voorkomen. Daarnaast hebben pinda's als peulvrucht een hoog gehalte aan plantaardig eiwit.
Belangrijkste voordelen:
- Normaliseert de bloedsuikerspiegel
- Reguleert spijsverteringsstoornissen
- Intestinaal samentrekkend
- Preventie van cardiovasculaire aandoeningen
Andere voordelen
- Bescherming tegen bepaalde borstkankers
Voedingsindicaties van arachideolie
- Artritis
- Atherosclerose
- Borstkanker (ter preventie en ter ondersteuning van een evenwichtige levensstijl)
- Cholesterol (ter preventie en als aanvulling op een evenwichtige voeding)
- suikerziekte
- Spierpijn
- Hypertensie (ter preventie)
- Insuline (gevoeligheid) (ter preventie)
- Coronaire hartziekte (ter preventie)
- Metaboolsyndroom
- Hart- en vaatziekten (ter preventie)
- Spijsverteringsproblemen, gas, opgeblazen gevoel
- Maagzweer en de pijn ervan (als begeleiding van een evenwichtige levensstijl en als onderdeel van medische monitoring)
Gezondheidsadvies
Pinda-olie is een van de vierge, biologische en eerste koudgeperste oliën. Dit zorgt voor de aanwezigheid van vetzuren. Zo kan arachideolie worden gebruikt bij het koken in een pan (ook in een wok), vooral bij hoge temperatuur. Ondanks het hoge gehalte aan Omega 9 is het echter niet de olie bij uitstek voor een uitgebalanceerd dieet.
Om Omega 9 aan te vullen is het ook mogelijk om pinda's te consumeren of zelfs: macadamianoten, hazelnoten, amandelen.
Voorzorgsmaatregelen voor het gebruik van abrikozenolie
Mensen met een allergie voor pinda's en noten dienen uit voorzorg af te zien van het gebruik van deze olie, hetzij via de mond, hetzij via de huid. Bovendien wordt het gebruik ervan niet aanbevolen bij kinderen en tijdens de zwangerschap.
Met grote stabiliteit kan arachideolie worden gebruikt om op hoge temperaturen te koken, in het bijzonder om te frituren. Opgemerkt moet worden dat het kookpunt lager is wanneer de olie maagd is (wat de voorkeur heeft), dat wil zeggen ongeraffineerd. Het vereist geen speciale opslagmaatregelen (bij kamertemperatuur). Het is echter raadzaam om het uit de buurt van licht te houden.
