Parmentiersoep

Voorbereiding

Smelt de olie naar keuze in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui zacht.
Voeg de aardappelen, prei, bouillon en marjolein toe.
Dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn.
Doe de bloem in een kom en voeg geleidelijk de melk toe. Klop tot het mengsel glad is.
Giet in de pan en meng goed.
Ga door met koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de soep suddert en dikker wordt.
Serveer en geniet.

U kunt de zelfgemaakte bouillon vervangen door een commerciële bouillon (poeder, geconcentreerde vloeistof of ingeblikt). In dit geval is het toevoegen van zout niet nodig.

Voedingswaarde

Voor ¼ van het recept

Inhoud% dagelijkse waardecalorieënorie 160Lipiden 3 gram5 % verzadigd 0,4 g
+ trans 0,1 g3 % Meervoudig onverzadigd 1 g
Omega-6 0,5 gram
Omega-3 0,3 gram
Enkelvoudig onverzadigde 1,5 g cholesterol 3 mgNatrium 350 mg15 %Koolhydraten 27 gram9 % Vezel 2 g8 % Suikers 8 gEiwit 7 gramVitamine A 59 ER6 %Vitamine C 8 mg15 %Calcium 192 mg15 %IJzer 1,3 mg10 %Fosfor 190,4 mg15 %